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Aqui você ficará sabendo sobre tudo que está em alta nas áreas de Nutrição e Ciências do Esporte.

Ficha técnica: objeto fundamental para seu estabelecimento

O que é? A ficha técnica de preparo (FTP) é um instrumento utilizado para auxiliar um estabelecimento alimentício na padronização do processo produtivo, para que o padrão de qualidade-quantidade daquele alimento seja sempre o mesmo....

Rotulagem Nutricional: tudo que você precisa saber

O que é? De acordo com a ANVISA RDC 360/03, rotulagem ou tabela nutricional é toda descrição destinada a informar ao consumidor as informações nutricionais de um alimento. Algumas informações que devem ser declaradas são:...

Doença celíaca: importância de um acompanhamento nutricional

O que é? A doença celíaca é uma doença autoimune provocada pelo consumo de cereais ou de alimentos que contenham glúten, um composto de proteínas que pode ser encontrado no trigo, cevada, centeio, aveia e...